うまいもの情報/おすすめフードの紹介

うまいものはみんなを笑顔をにします。ご当地グルメや特産品、人気の食品やお買い得フードなど、 うまい食べ物の情報を紹介するブログです。

缶詰は新鮮さが命、しかもおいしさと栄養まるごといただけます。

獲れたサバは船の上ですぐに氷漬けされます。
死んでしまうとすぐに硬直が始まりますが、
硬直が始まるとうまみ成分が増えてくるんだそうです。
ところが1日過ぎると今度は軟化して、旨味が減りはじめます。

つまり、缶詰の味を左右するのは魚の鮮度。
獲れたての一番おいしい瞬間を閉じ込めるには、
朝獲れた魚を、早ければ当日の昼までに缶詰に加工するのが望ましいわけです。

木の屋石巻水産は、独自の、冷凍した魚を使わない「フレッシュパック製法」で缶詰加工をしています。

木の屋石巻水産
木の屋石巻水産

魚の缶詰は、新鮮な生のままの魚を缶の中に封じ込めているので、
調理の過程で逃がしてしまう栄養素もまるまる汁の中に溶け出ています。
しかも高温加熱するため骨まで柔らかくなり、歯の弱い方でも食べやすくなり、
カルシウムも摂れます。

メーカーの木の屋石巻水産は、創業以来「鯨食文化の保存と継承」を社是として多くの鯨をはじめとする缶詰、
水産加工品を皆様の食卓にお届けしています。
また、東日本大震災では壊滅的な被害を受けましたが、2013年、2014年と3箇所の新工場を再建し、
従来通りのおいしい缶詰をがんばって生産しています。

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木の屋石巻水産の新鮮でおいしい缶詰は、
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