うまいもの情報/おすすめフードの紹介

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北海道の大自然の中でストレスフリーに育った牛肉はうまい!

和牛といえばその品質の高さが世界に認められて、
代表格が松坂牛や神戸牛などですが、
今や松坂牛のように生産地の地名を冠した牛肉は全国各地にあります。

以前TVで松坂牛が生まれるまでの歴史を見たこととがあるのですが、
松坂牛がブランドとして認知されるまでには大変な努力と時間がかかっています。

しかし有名になった松坂牛の精子が数十年前アメリカに流れ、
アメリカからオーストラリアにわたってWAGYUになり、
値段が日本の和牛よりずーっと安いので、アジアで大人気になっています。
どうも買う人は日本の和牛と思って買っているようなのです。

オーストラリアのWAGYUは、人気の高さゆえ、中国でも飼育され始めているのですが、
素はアメリカ出の和牛です。

現在は流出しないように組合などがしっかり管理しているようなのですが、
大人の事情(=お金)が絡んでくると、途端にきな臭くなってきて、
先日も松坂牛の冷凍精子を中国に密輸出しようとして捕まった人がいました。

日本の牛肉は、どこの地方のものでもしっかり管理育成されていておいしいのですが、
今回おすすめするのは北海道の雄大な大地で、おいしい牧草を食べながらのびのび育った和牛肉です。
コクと甘さが際立った柔らかい牛肉は、しっかりした味で、ステーキでもしゃぶしゃぶでもおすすめです。

中でも、2008年に北海道洞爺湖サミットが開催されたとき、晩餐会で北海道を代表する牛肉として供された白老牛や、
十勝の冷涼・低湿度の気候風土と騒音のない静かな環境で、17種類ものハーブを混ぜたエサで長く健康に育てられた「十勝ハーブ牛」は有名です。

十勝ハーブ牛
17種類ものハーブを混ぜたエサで長く健康に育てられた「十勝ハーブ牛」

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