北海道産のウニは初夏から秋にかけて、 道東の物は冬にかけてが特に美味しくなります。 生ですから、お刺身によし、焼物にも揚げ物にしてもおいししく、色々な料理に使えます。 ウニは水分が多くて形が崩れやすいため、型崩れ防止のためにミョウバン加えます…
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